原告在到期不还起诉后，只要在举证期限内，是可以变更诉讼请求的。变更需在法院审理前提出，以确保案件进程不受影响并保障判决结果的公正性。依据《民事诉讼法》的相关规定，开庭后将不可进行变更。
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关于到期不还起诉后的诉求变更，原告可以在开庭前向法院提交书面申请，明确说明变更的理由。法院将会审查申请的合理性与合法性，并根据情况决定是否允许变更。这是常见的处理方式。
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针对到期不还起诉后的诉求变更操作，原告需在举证期限内提交书面变更申请，并详细说明变更的具体内容和理由。同时，原告应提供新诉求的相关证据材料以支持申请。若已开庭，一般不建议进行变更，应通过其他法律途径解决。以上操作旨在确保案件的顺利进行和判决的公正性。