关于担保期限，它是可以超过两年的。根据《民法典》的相关规定，保证期间是可以由双方约定的。当没有具体约定或约定不明确时，默认的主债务履行期限届满之日起的保证期间是六个月。但如果双方明确约定了超过两年的担保期限，只要该约定不提前于主债务履行期限或与主债务同时届满，这样的约定都是有效的。
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关于担保期间，其确定有两种主要方式：一是依据保证人和债权人之间的具体协议；二是如果没有相关约定或约定不明确，那么按照法律规定，保证期间默认为主债务履行期限届满后的六个月。在决定担保期间时，应当优先考虑双方的具体协议，以充分体现当事人的意思自治。同时，也需要注意确保约定的合法性和合理性，避免因为担保期间过长或过短而产生不利影响。
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对于担保期限的处理，应首先依据合同条款进行约定。如果没有相关约定，那么保证期间将默认为主债务履行期届满后的六个月。此外，对于特殊的约定如“担保至债务还清”，应被视为约定不明确，此时的保证期间会被视为两年。在处理和决定担保期限时，必须确保合同条款明确，并严格遵循相关法律规定，以维护各方的权益。在实务操作中，应根据实际情况选择合适的担保期限，并在合同中明确约定，以避免不必要的法律纷争。